Паровые вареники с вишней
     Когда вы видите слово «вареники», какая начинка приходит вам в голову в первую очередь? Наверняка вишня! И правда, вареники с вишней — один из символов украинской кухни. Самые вкусные вареники с вишней варятся на пару. Заодно решается вопрос с вытеканием начи...-->

Вареницы с творогом
     Вареницы — это упрощенный вариант вареников. Иногда их готовили, если оставалось тесто для вареников. Или затевали тесто специально, когда лень было возиться с полноценными варениками с начинкой. Это прекрасный вариант ужина или завтрака в выходной день, когда не хочет...-->

Галушки из творога
     Вы и особенно ваши дети наверняка любите ленивые вареники. Вот вам их украинский вариант, отличающийся от русского на вкус и консистенцией — прежде всего потому, что в украинских творожных галушках много яиц. И подаются они не с сахаром и корицей (или со сгущенкой), а ...-->

Галушки из картофеля
     Помните, как описывал Гоголь в своей повести «Вечера на хуторе близ Диканьки» момент, когда галушки ел пузатый Пацюк?      Кузнец не без робости отворил дверь и увидел Пацюка, сидевшего на полу по-турецки, перед небольшою кадушкою, на которой ст...-->

Лемишка с салом
     Лемишку, скорее всего, придумали казаки. Им в Сечи нужна была простая, незамысловатая, быстрая еда, которой можно было бы легко насытиться. Лемишку делали и постной, на конопляном масле: сначала варили гречневую муку с водой в котле, а потом раскладывали по чугункам и ставил...-->

Вареники с грибами и фасолью
     Вареники — такая же неотъемлемая часть украинской кухни, как сало, колбаса и борщ. В городе Черкассы варенику даже поставили памятник, открытие которого прошло под девизом «Пусть каждый живет, как вареник в масле!». Кстати, в Черкассах вареники лепят в форме ...-->

Вареники с салом и говяжьей печенкой
     Когда мама нашего автора была студенткой, она жила в общежитии с девушкой из Киевской области. На зимние каникулы подружка пригласила ее в гости. В деревнях в это время как раз режут кабанчиков и готовят всяческую вкусную еду. И хотя стол для гостей накрывался в лучших украи...-->

Рыба в капустных листьях
Пусть вас не пугает сочетание рыбы с капустой. На самом деле это очень вкусно! Нежный рыбный фарш и нежные капустные листья (выбирайте те, что потоньше) — очень гармоничное сочетание. Если добавить в начинку немного риса, получатся рыбные голубцы. 8-10 листьев капусты среднегоразмера600 г филе...-->

Карпы в кисло-сладком соусе
     Карп — одна из немногочисленных рыб, которые в наше время совсем несложно купить живыми — у только что выловленной рыбы особенно нежное и вкусное мясо! И к нему так хорошо подходит кисло-сладкий соус, скрадывающий все недостатки карпа… разве что кроме косте...-->

Карп с начинкой из гречневой каши с грибами
     В небольших украинских деревнях и сейчас, как раньше, в теплое время обед для гостей накрывают во дворе — чтобы и гости, и соседи смогли оценить богато накрытый стол и гостеприимство хозяев. Фаршированный карп — блюдо парадное, отлично подходящее для праздничного...-->