Рыба в капустных листьях
Пусть вас не пугает сочетание рыбы с капустой. На самом деле это очень вкусно! Нежный рыбный фарш и нежные капустные листья (выбирайте те, что потоньше) — очень гармоничное сочетание. Если добавить в начинку немного риса, получатся рыбные голубцы. 8-10 листьев капусты среднегоразмера600 г филе...-->

Карпы в кисло-сладком соусе
     Карп — одна из немногочисленных рыб, которые в наше время совсем несложно купить живыми — у только что выловленной рыбы особенно нежное и вкусное мясо! И к нему так хорошо подходит кисло-сладкий соус, скрадывающий все недостатки карпа… разве что кроме косте...-->

Карп с начинкой из гречневой каши с грибами
     В небольших украинских деревнях и сейчас, как раньше, в теплое время обед для гостей накрывают во дворе — чтобы и гости, и соседи смогли оценить богато накрытый стол и гостеприимство хозяев. Фаршированный карп — блюдо парадное, отлично подходящее для праздничного...-->

Щука в сметане, с хреном
     Какое блюдо сразу приходит вам в голову при упоминании этой царь-рыбы? Скорее всего, фаршированная щука, да? Не спорим, блюдо очень вкусное, но какое сложное! А ведь оно далеко не единственное. Особенно в арсенале украинской хозяйки. Начинайте готовитьза 5-7 ч до подачи1&nbs...-->

Крученики из щуки
     Редко кому нравится, скажем, просто жареная щука. Ее мясо имеет довольно специфический вкус и запах тины, так что чаще всего без сложной кулинарной обработки никак не обойтись. В этом рецепте овощи и сливочное масло делают буквально чудеса — ни к чему даже вымачивать р...-->

Блинчики с рыбой
     Дети, как известно, редко любят что-то полезное. Отличный способ накормить их рыбой — спрятать ее в блинчики! Даже когда дети раскусят вашу хитрость — в прямом и переносном смысле, будет поздно, потому что такая еда им обязательно понравится. 800 г филе белой рыб...-->

Рыбные сиченики
В украинской кухне до сих пор чаще всего используется пресноводная рыба. И это вполне понятно: климат довольно теплый, а такое понятие, как глубокая заморозка, придумали совсем недавно. Зато рыба к столу попадала самая свежая. И котлеты из нее получались простыми, с чистым натуральным вкусом. Подава...-->

Линь со сметаной, грибами и капустой
     Вполне возможно, это блюдо украинцы позаимствовали в русской, а может быть, в белорусской кухне. Но это не столь важно. Главное — линь получается очень вкусным, иначе зачем его было заимствовать? Начинайте готовитьза 3,5 ч до подачи3-4 крупных линя общим весом1,5 ...-->

Караси в сметане
     «Где щуки нет, карась хозяин», — говорят рыбаки. Одно из самых известных, популярных и вполне доступных рыбных блюд в украинской кухне — это жареные, а потом залитые сметаной и запеченные караси. 6 средних карасей 6-7 средних картофелин 400-500 г жирной...-->

Баба-шарпанина из судака
     Упоминание об этом блюде есть в поэме «Энеида», написанной известным украинским поэтом Котляровским в XVIII веке. Там древнегреческие герои и боги, ничтоже сумняшеся, употребляют разные казацкие кушанья: Був борщ до шпундрів з буряками, А в юшці потрух з галушками,...-->