Паровые вареники с вишней
     Когда вы видите слово «вареники», какая начинка приходит вам в голову в первую очередь? Наверняка вишня! И правда, вареники с вишней — один из символов украинской кухни. Самые вкусные вареники с вишней варятся на пару. Заодно решается вопрос с вытеканием начи...-->

Вареницы с творогом
     Вареницы — это упрощенный вариант вареников. Иногда их готовили, если оставалось тесто для вареников. Или затевали тесто специально, когда лень было возиться с полноценными варениками с начинкой. Это прекрасный вариант ужина или завтрака в выходной день, когда не хочет...-->

Лемишка с салом
     Лемишку, скорее всего, придумали казаки. Им в Сечи нужна была простая, незамысловатая, быстрая еда, которой можно было бы легко насытиться. Лемишку делали и постной, на конопляном масле: сначала варили гречневую муку с водой в котле, а потом раскладывали по чугункам и ставил...-->

Вареники с грибами и фасолью
     Вареники — такая же неотъемлемая часть украинской кухни, как сало, колбаса и борщ. В городе Черкассы варенику даже поставили памятник, открытие которого прошло под девизом «Пусть каждый живет, как вареник в масле!». Кстати, в Черкассах вареники лепят в форме ...-->

Вареники с салом и говяжьей печенкой
     Когда мама нашего автора была студенткой, она жила в общежитии с девушкой из Киевской области. На зимние каникулы подружка пригласила ее в гости. В деревнях в это время как раз режут кабанчиков и готовят всяческую вкусную еду. И хотя стол для гостей накрывался в лучших украи...-->

Рыба в капустных листьях
Пусть вас не пугает сочетание рыбы с капустой. На самом деле это очень вкусно! Нежный рыбный фарш и нежные капустные листья (выбирайте те, что потоньше) — очень гармоничное сочетание. Если добавить в начинку немного риса, получатся рыбные голубцы. 8-10 листьев капусты среднегоразмера600 г филе...-->

Карпы в кисло-сладком соусе
     Карп — одна из немногочисленных рыб, которые в наше время совсем несложно купить живыми — у только что выловленной рыбы особенно нежное и вкусное мясо! И к нему так хорошо подходит кисло-сладкий соус, скрадывающий все недостатки карпа… разве что кроме косте...-->

Карп с начинкой из гречневой каши с грибами
     В небольших украинских деревнях и сейчас, как раньше, в теплое время обед для гостей накрывают во дворе — чтобы и гости, и соседи смогли оценить богато накрытый стол и гостеприимство хозяев. Фаршированный карп — блюдо парадное, отлично подходящее для праздничного...-->

Щука в сметане, с хреном
     Какое блюдо сразу приходит вам в голову при упоминании этой царь-рыбы? Скорее всего, фаршированная щука, да? Не спорим, блюдо очень вкусное, но какое сложное! А ведь оно далеко не единственное. Особенно в арсенале украинской хозяйки. Начинайте готовитьза 5-7 ч до подачи1&nbs...-->

Крученики из щуки
     Редко кому нравится, скажем, просто жареная щука. Ее мясо имеет довольно специфический вкус и запах тины, так что чаще всего без сложной кулинарной обработки никак не обойтись. В этом рецепте овощи и сливочное масло делают буквально чудеса — ни к чему даже вымачивать р...-->