Loading ...Сьогодні в інтернеті представлено стільки рецептів салату Цезар, що не знаєш, який Цезар справжній. Я дам вам рецепт смачного салату і соусу Цезар, які легко можна виконати вдома.Провівши безліч експериментів в домашніх умовах, я перевірила ці рецепти салату Цезар і прийшла до висновку, що зробити справжній Цезар вдома практично неможливо, перш за все тому, що вся “сіль” Цезаря в соусі, а знайти всі необхідні для соусу інгредієнти знайти дуже складно. Але ж для салату їх потрібно ще й правильно змішати. Навіть багато солідних ресторани, де я пробувала салат Цезар, часто не заморочуються з приводу соусу. Чи варто нам ламати голову і збиватися з ніг у пошуках інгредієнтів, якщо можна зробити соус для Цезаря дому і отримати прекрасний результат. Тим більше що на смак і колір товариша немає. Отже, готуємо соус.
Рецепт салату Цезар - домашні соуси
Найбільше мені і моїм близьким сподобався варіант, коли потрібно збивати інгрідієнти руками. Кажуть, так будь-якої страви, не тільки салату Цезар, передається людське тепло і позитивна енергетика. Отже, рецепт соусу - для приготування соусу салату Цезар у невеликій каструльці соеденіте сік одного лимона, десертну ложку гірчиці, два яєчних жовтки і дві роздавлених невеликих зубчики часнику, перемішайте і збивайте за допомогою віночка, потроху додаючи оливкова олія, приблизно сто мілілітрів (половина склянки ). Іноді в цей рецепт соусу салату Цезар додають оцет, одну-дві столові ложки, але мені здається. що вистачить і лимона, а ви дивитеся на свій смак. Збивати заправку потрібно до тих пір, поки соус не загусне.
Другий варіант соусу для Цезаря будується на основі сметани. Він більш м’який і добре підходить тим любителям салатів, для кого поєднання гострої гірчиці-лимона-оцту занадто кисло або не рекомендовано для шлунка. У цьому випадку просто візьміть склянку сметани середньої жирності, додайте туди 2 розмелених зубчики часнику, чайну ложку гірчиці. Для пікантності смаку соусу і салату Цезар можна подрібнити 3 маленьких маринованих огірочки. Склад змішайте в блендері або міксері.
Маленький секрет. У магазинах зараз можна купити салатний соус “Цезар” від Calve. Звичайно, він дуже далекий від справжнього поєднання повноцінного соусу, але ось його смакові характеристики можуть вам знадобитися. Ясно, що використовувати покупної склад для своїми руками приготованого салату Цезар - моветон, а от кілька ложок до основного складу соусу для задоволення смакових рецепторів додати можна.
Салат Цезар - рецепт сухариків
Називають ці сухарики крутон. Сухарики для Цезаря приготувати просто. Важливо лише визначити, який хліб у салаті вам більше до смаку - білий або чорний, це ви обираєте самі. Найчастіше використовують білий. Ніколи не робіть крутон зі старого хліба або, тим більше, не куплені сухарі, це зіпсує і смак, і задоволення від страви. Рецепт крутонів для салату Цезар такий. Хліб - 200 гр. - Потрібно очистити від шкірки і порізати кубиками з межею не більше сантиметра, обмокнути їх в оливкове масло і випікати в духовці. Зверніть увагу, що крутон для салату Цезар не повинні стати сухарями, вони повинні лише покритися тонкою золотою скоринкою, залишаючись досить м’якими всередині. При температурі духовки у двісті градусів це займе десь 5-7 хвилин.
Салат Цезар - основа
Як я вже казала, існують різні рецепти салату Цезар. Класичний рецепт салат Цезар передбачає тільки листя салату, соус, сир і крутон (сухарики), але сучасним кухарям він здається занадто простим, і вони його “вдосконалили”. Зараз популярні два різновиди - з куркою і, якщо ви гурман або вам потрібно щось таке, з анчоусами. Мабуть, я не гурман, мені більше подобається з куркою. Курку готуйте так - біле філе наріжте невеликими кубиками, обваляйте в приправі для курки і обсмажити до золотистої скоринки. Рецепт салату Цезар вимагає, що інгредієнти змішувалися холодними, тому курка повинна охолонути, при чому не на сковороді, а на тарілці. Якщо замість курки анчоуси, просто поріжте їх досить дрібно.
Інший важливий пункт - сир. “Рідний” сир для салату Цезар - пармезан. Але якщо тонкощі для вас не важливі, вибирайте будь-який, твердих сортів. Кількість його строго не обмежується, усе залежить від вашої любові до сиру. На порцію салату для двох зазвичай беруть від 50 до 100 гр. сиру.
Ну і, звичайно, листя салату. Їх має бути стільки, щоб 3-4 рази можна було покрити дно тарілки, на якій ви плануєте подавати салат.
Салат Цезар - рецепт
Як зробити салат Цезар. Спочатку приготуйте курку - як я говорила, вона повинна охолонути. Поки остигає, зробіть сподобався соус, натріть на тертці сир. Далі дно тарілки застилає листям салату, викладаєте / виливаєте на них приблизно третина соусу. У залишок соусу рвете що залишилися, листя салату, додаєте половину сухариків, половину натертого сиру, курку або анчоуси, перемішуєте і викладаєте в тарілку поверх листя, посипаєте залишилися тертим сиром і крутонами, за бажанням прикрашаєте салат Цезар маленькими помідоркамі, маслинами без кісточок.
Звичайно, салат Цезар не єдиний з салатів, гідних вашої уваги. Дивіться всі рецепти салатів і приємного вам апетиту.
——————————–
Автопоиск разместить свое объявление о покупке или продаже машины.
